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Curso Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria. Requisitos ISO 22000 (Rosario, Argentina)

 
Curso Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria. Requisitos ISO 22000 (Rosario, Argentina)
Fecha/s de Celebración:
25/02/2019
Modalidad:
On-line
Horario: Duración: 60 h / Duración Recomendada: 7 Semanas
Precio:
19189 $ Arg.

Máximo de Participantes: 15

Lugar:

Campus e-Learning de Intedya

Dirección:

www.campuspsi.com

Descripción del Evento:

Esta norma tiene un carácter unificador siendo aplicable a todas las empresas del sector alimentario que incidan directa o indirectamente en la seguridad del alimento (catering, fabricantes de productos de limpieza, transporte o almacenamiento de alimentos, producción primaria, etc.)


Objetivos:

En cualquier punto de las etapas y operaciones involucradas en la producción, procesamiento, distribución, almacenamiento y manipulación de un alimento y sus ingredientes puede introducirse un agente biológico, químico o físico, que pueda ocasionar un efecto adverso a la salud; es por ello, primordial asegurar la seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena alimentaria.

La Norma UNE-EN ISO 22000 especifica los requisitos para un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria que combina los elementos de comunicación interactiva, gestión del sistema, programas de prerrequisitos y principios del APPCC.


Dirigido a:

Estudiantes y profesionales del sector de la alimentación que deseen poseer el conocimiento y las herramientas para implantar sistemas de seguridad alimentaria basados en los requisitos de la Norma UNE-EN ISO 22000 dentro de una organización.


Metodología:

Elearning.


Material Entregado:

Las unidades didácticas están compuestas por material completo incluyendo:

  • Video sesión explicativo de la unidad temática
  • Presentaciones del tema
  • PDFs descargables como material de estudio
  • Autoevaluaciones
  • Casos Prácticos
  • MasterClass relacionadas

Tutorización online con expertos en la Norma

  • Examen final

Titulación:

 Requisitos ISO 22000.  Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria


Temario:

Tema 1. Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

  • 1.1. Requisitos Generales
  • 1.2. Control de Documentos
  • 1.3. Control de Registros

Tema 2. Responsabilidades de la Dirección

  • 2.1. Compromiso de la Dirección
  • 2.2. Política de la Seguridad 
  • 2.3. Objetivos
  • 2.4. Responsabilidad y Autoridad
  • 2.5. Comunicación
  • 2.6. Emergencias
  • 2.7. Revisión por la Dirección

Tema 3. Gestión de los Recursos

  • 3.1. Recursos humanos y formación
  • 3.2. Infraestructura
  • 3.3. Ambiente de trabajo

Tema 4. Planificación y Producción de Alimentos Inocuos

  • 4.1. Medidas de Control
  • 4.2. Programas de prerrequisitos
  • 4.3. Pasos preliminares. Análisis de peligros
  • 4.4. Análisis de peligros
  • 4.5. Prerrequisitos Operativos
  • 4.6. Establecimiento del plan APPCC
  • 4.7. Actualización y verificación
  • 4.8. Sistema de trazabilidad
  • 4.9. Control de no conformidades

Tema 5. Validación, Verificación y Mejora

  • 5.1. Validación Medidas de Control
  • 5.2. Seguimiento y Medición
  • 5.3. Verificación de Sistema de Gestión
  • 5.4. Mejora

Información Complementaria:

Requisitos Especiales de Acceso: 

  • Lectura/Estudio del material didáctico completo
  • Visionado de los videos formativos
  • Completar el 100% de las autoevaluaciones
  • Superar el examen final con una nota superior al 60 % (3 intentos máximo)

Los alumnos que no superen el examen final, pero cumplan el resto de requisitos podrán solicitar un Certificado de Participación.

No se establecen requisitos previos


 
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